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懐かしい味(人´▽`*)♪
2019年05月11日(土) 08:33
先日、物件探しで寄った垂水市で、はじめて「とん
ぼらーめん」と言う店に伺いました。国道沿いに店を
構えていながら、今まで一度も立ち寄る機会がありま
せんでした。
すべてのメニューが鶏ガラをベースとしていて、イ
チオシが今流行りの「焦がしネギ」。今回は、流行り
をあえてスルーして、チャーシューメン(大盛)をオー
ダーしてみました。
麺は中太ストレートで、味は鶏ガラベースながらア
ッサリした感じ。特に注目するのは、チャーシューの
味。パンチはないながらも、食感や味に懐かしさを覚
える。
隣の席の客が、なにげにトッピングした胡椒の香り
が、さらに「懐かしさ」を引き立たせ、誘われるよう
にいつしか無意識に、私も自分がオーダーしたチャー
シューメンに、胡椒をトッピングしていました。
貧しかった幼少期に、たまに家族で行っていた近所
のラーメン屋。そこで食べたラーメンの味は、とんぼ
ラーメンの味にどこか似ているような気がする。
常に進化が求められる外食産業ではあるが、カレー
やうどんと共に、今や日本人のソウルフードとも言わ
れるラーメン!新たなニーズを取り入れながらも、忘
れかけていたモノを思い出させてくれる味は、いつま
でも残ってもらいたいと、切に願うばかりです。
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